- Зачем в деревне кафе? - задались вопросом члены комиссии по рассмотрению предпринимательских бизнес-проектов и сами себе ответили: - Не нужно в деревне кафе.

И отказали Светлане Чистяковой, участнице областного  проекта «Начни свое дело»  в получении гранта. Комиссия работала в Ирбите, ирбитчанам откуда знать Липовку, иначе так легко не отказали бы - так думала Светлана Николаевна.

- Липовка-то наша –  село особенное, просто сказка, - говорит она. - У нас вода лечебная, у нас шампиньоны выращивают…  И почему бы здесь не быть кафе, как в городе?

К тому времени, когда  был получен отказ, у Светланы Николаевны уже полдела было сделано. Производство ей было знакомо – много лет работала в общепите  в Екатеринбурге, с  теорией тоже была знакома: в 1996 году окончила  техникум в Реже. Освежила знания на занятиях проекта «Начни своё дело». Она взяла выставленное на конкурс пустующее здание совхозной столовой в Липовке, сделала косметический ремонт. Из-за того, что не дали грант, дела не бросила. Выручили кредиты.

- Конечно, в городе легче было бы раскрутиться, - считает предпринимательница. - Покупателя своего там легче привлечь. В деревне люди осторожнее тратятся на общепит. Но постепенно стали всё чаще в   кафе заглядывать. Летом, когда огороды, готовить разносолы  сельским женщинам некогда, а в кафе у нас два-три салатика, горячее. Можно пельменей купить домой, выпечку. Стали проводить у нас юбилеи, свадьбы.

Постепенно появились постоянные посетители. Они и название кафе подсказали:  «Гурман». Школьники прибегают на большой перемене перекусить, заодно и заказ сделают:

- Тётя Света, хотим завтра пиццу.

Молодежь постарше зачастую приходит просто посидеть,  время провести за чашкой чая с пирожным. Один день в неделю подаётся пиво. Водкой и вином здесь не торгуют – Светлана Николаевна считает, что в деревне и без этого много пьют. Кстати, когда комиссия узнала, что кафе не будет торговать спиртным, предпринимательницу с недоумением спросили: «Тогда зачем вообще нужен бар?». Оказалось, нужен и бар, и само кафе. Удивляются приезжие, отдыхающие из Липовской водолечебницы: кафе в деревне! А им тут, кстати, предложат попробовать пироги с шампиньонами, выращенными на местном предприятии Жеребцова.

С. Чистякова будет развивать свой бизнес. Недавно она вновь подала заявку на грант, и сумела убедить комиссию в реальности своего бизнес-плана. Полученную безвозмездную ссуду предпринимательница направит на организацию нового цеха, где будут в духовках  выпекаться пирожки, пироги, кулебяки. Это более здоровая пища, чем пирожки, жаренные во фритюре, потому и решила Светлана Николаевна развивать это направление. Идей у неё много.

- Надо расширяться, больше услуг оказывать,- говорит она. - Организовала недавно доставку тортов из Челябинской области, стала продавать продукты для диабетиков. Пытаюсь договориться о поставках «живого» пива, хотя переговоры идут трудно – у производителей нет опыта торговли этой продукцией в малых населённых пунктах. Но я уверена: будет у нас «живое» пиво, как в городе. Ещё что-нибудь придумаю, стоять на месте не хочется!

Каждый шаг в развитии бизнеса предпринимателю даётся немалым трудом. Но труда Светлана Николаевна не чурается, а самое  неприятное для неё – бюрократические рогатки, с которыми встречается в некоторых инстанциях. Так, с октября 2009 до конца 2010 года Режевской участок Артёмовских электросетей не давал «добро».

- В налоговой инспекции, в СЭС, в администрации РГО сразу получаешь список документов, которые нужно собрать для открытия бизнеса. А энергетики выдвигают то одно требование, то другое, и не знаешь, насколько эти требования обоснованы, - рассказывает Светлана Николаевна. – Некоторые из тех, с кем я училась по программе «Начни своё дело», не смогли открыть бизнес из-за проволочек энергетиков. Наберут кредитов, их надо отдавать, а работать нет возможности: как дело до энергетиков дойдёт, так и застопорится.

По мнению С. Чистяковой, простор для предпринимательства на селе большой. Например, почему бы не разводить в той же Липовке страусов или не организовать конно-спортивную школу? Чтобы люди могли реализовать свои идеи, государство оказывает предпринимателям поддержку. Но надо, чтобы все инстанции, от которых зависит развитие предпринимательства, помогали в этом.

www.rvestgazeta.narod.ru